آرشیو آذر ماه 1400

در حالي كه خطر عسل براي سلامتي نوزاد اندك است، مصرف اين خطر تا يك سالگي توصيه نمي شود و سپس دادن عسل بي خطر تلقي مي شود. مسموميت جنون آميز عسل در نتيجه خوردن عسل حاوي گريانوتوكسين است. عسل حاصل از گلهاي رودود زيرا ممكن است باعث مسموميت با عسل شود. علائم شامل سرگيجه، ضعف، تعريق بيش از حد، حالت تهوع و استفراغ است. به ندرت ممكن است فشار خون پايين، شوك، بي نظمي ريتم قلب و تشنج رخ دهد كه موارد نادري منجر به مرگ مي شود. مسموميت با عسل هنگام استفاده از عسل و عسل فرآوري نشده "طبيعي" كشاورزاني كه ممكن است تعداد كمي كهير داشته باشند، بيشتر است. تصور مي شود كه فرآوري تجاري، با تركيب عسل از منابع متعدد، سموم را رقيق مي كند

زماني كه زنبورها در نزديكي بوته هاي توتو (Coriaria arborea) و حشره قيف تاك (Scolypopa australis) قرار گيرند، عسل سمي ممكن است ايجاد شود. هر دو در سراسر نيوزيلند يافت مي شوند. زنبورها عسلك توليد شده توسط حشرات قيف تاك كه از گياه توتو تغذيه مي كنند جمع آوري مي كنند. اين توتين سم را وارد عسل مي كند. تنها چند منطقه در نيوزيلند (شبه جزيره كوروماندل، خليج شرقي پلنتي و صداهاي مارلبورو) اغلب عسل سمي توليد مي كنند. علائم مسموميت با توتين شامل استفراغ، هذيان، سرگيجه، افزايش تحريك پذيري، بي حالي، كما، و تشنج شديد است. براي كاهش خطر مسموميت با توتين، انسان نبايد عسل گرفته شده از كندوهاي وحشي در مناطق پرخطر نيوزيلند را بخورد. از دسامبر 2001، زنبورداران نيوزيلندي ملزم به كاهش خطر توليد عسل سمي با نظارت دقيق توتو، قيف تاك، و شرايط جستجوي علوفه در فاصله 3 كيلومتري (2 مايلي) از زنبورستان خود بودند.[نيازمند منبع] مسموميت به ندرت خطرناك است.

صد گرم عسل حدود 1270 كيلوژول (304 كيلو كالري) انرژي بدون مقادير قابل توجهي از مواد مغذي ضروري را فراهم مي كند. عسل كه از 17 درصد آب و 82 درصد كربوهيدرات تشكيل شده است، داراي محتواي كمي چربي، فيبر غذايي و پروتئين است. عسل مخلوطي از قندها و ساير كربوهيدرات ها، عمدتاً فروكتوز (حدود 38٪) و گلوكز (حدود 32٪) است،  با قندهاي باقي مانده از جمله مالتوز، ساكارز و ساير كربوهيدرات هاي پيچيده. شاخص گليسمي آن بسته به نوع آن از 31 تا 78 متغير است. تركيب خاص، رنگ، عطر و طعم هر دسته اي از عسل به گلهايي كه توسط زنبورهاي عسل توليد مي شود بستگي دارد.

موم زنبور

عسل توسط زنبورهاي عسل جمع آوري شهد و عسل براي استفاده به عنوان قند مصرف شده براي حمايت از متابوليسم فعاليت عضلاني در طول جستجوي علوفه يا ذخيره سازي به عنوان يك منبع غذايي طولاني مدت توليد مي شود. در طول جست‌وجوي علوفه، زنبورها از بخشي از شهد جمع‌آوري‌شده براي حمايت از فعاليت متابوليك ماهيچه‌هاي پرواز استفاده مي‌كنند، با اكثريت شهد جمع‌آوري‌شده براي برگشت، هضم و ذخيره‌سازي به عنوان عسل. در هواي سرد يا زماني كه منابع غذايي ديگر كمياب است، زنبورهاي بالغ و لارو از عسل ذخيره شده به عنوان غذا استفاده مي كنند. با تدبير براي لانه سازي ازدحام زنبورهاي عسل در كندوهاي ساخت بشر، مردم توانسته اند حشرات را نيمه اهلي كرده و عسل اضافي را برداشت كنند. در كندو يا در لانه وحشي، سه نوع زنبور عسل عبارتند از:يك زنبور ملكه ماده مجرد

تعداد متغير فصلي زنبورهاي بدون سرنشين نر براي بارور كردن ملكه هاي جديد

20000 تا 40000 زنبور كارگر زن

زنبور علوفه پس از خروج از كندو، شهد گل غني از قند را جمع آوري مي كند، آن را از طريق پروبوسيس خود مي مكد و آن را در پروونتريكلوس (معده يا محصول عسلي) خود قرار مي دهد، كه دقيقاً از پشت به معده غذايش قرار دارد. در معده عسل حدود 40 ميلي‌گرم شهد يا تقريباً 50 درصد وزن خالي زنبور را در خود جاي مي‌دهد كه مي‌تواند به بيش از هزار گل و بيش از يك ساعت براي پر شدن نياز داشته باشد. شهد معمولاً با محتواي آب 70 تا 80 درصد شروع مي شود. آنزيم‌هاي بزاقي و پروتئين‌هاي غده هيپوفارنكس زنبور عسل به شهد اضافه مي‌شوند تا قندها را تجزيه كنند و مقدار آب را كمي افزايش دهند. 

موم زنبور

به‌عنوان يك درمان خانگي، مي‌توان آن را مستقيماً روي سوختگي‌هاي جزئي يا زخم‌ها اعمال كرد يا به‌صورت خوراكي براي سرفه تجويز كرد.به خاطر داشته باشيد كه به دليل خطر بوتوليسم نبايد به نوزادان زير يك سال عسل بدهيد.همچنين به خاطر داشته باشيد كه عسل نوعي قند است، بنابراين مصرف آن باعث افزايش سطح قند خون شما مي شود (20Trusted Source، 21Trusted Source).به علاوه، خوردن مقادير زياد عسل، به ويژه به طور مداوم در يك دوره طولاني، مي تواند به افزايش وزن كمك كند و خطر ابتلا به بيماري هايي مانند ديابت نوع 2 يا بيماري قلبي را افزايش دهد. بنابراين، مصرف كم تا متوسط ​​را رعايت كنيد (20Trusted Source، 21Trusted Source).خلاصهمي‌توانيد از عسل براي شيرين كردن ماست يا نوشيدني‌ها، به عنوان ماده‌اي در بسياري از دستور العمل‌ها يا به‌عنوان يك درمان خانگي براي زخم‌هاي جزئي و سرفه استفاده كنيد. از آنجايي كه عسل قند است، سعي كنيد مصرف خود را محدود كنيد.خط پايينعسل به لطف تركيبات مفيدي كه دارد، مانند آنتي اكسيدان ها و بره موم، فوايد سلامتي بالقوه اي را ارائه مي دهد.اين يك جايگزين عالي براي شكر است، اما آن را فقط در حد اعتدال مصرف كنيد، زيرا همچنان مانند قند در بدن شما رفتار مي كند.همچنين بدانيد كه كودكان زير 1 سال نبايد عسل بخورند

موم زنبور

غذادر طول تاريخچه آن به عنوان يك غذا، كاربردهاي اصلي عسل در پخت و پز، پخت، دسرها، به عنوان پخش كننده روي نان، به عنوان افزودني به نوشيدني هاي مختلف مانند چاي و به عنوان شيرين كننده در برخي از نوشيدني هاي تجاري است. مورد نياز]
به دليل چگالي انرژي، عسل يك غذاي مهم براي تقريباً تمام فرهنگ هاي شكارچي-گردآورنده در آب و هواي گرم است، به طوري كه مردم هادزا عسل را به عنوان غذاي مورد علاقه خود رتبه بندي مي كنند.شكارچيان عسل در آفريقا با گونه هاي خاصي از پرندگان راهنماي عسل رابطه متقابل دارند.
تخميراحتمالاً قديمي‌ترين نوشيدني تخميري جهان كه قدمت آن به 9000 سال پيش مي‌رسد ميد ("شراب عسل") محصول الكلي است كه با افزودن مخمر به آب عسل و تخمير آن براي هفته‌ها يا ماه‌ها ساخته مي‌شود.مخمر ساكارومايسس سرويزيه معمولاً در توليد ميل مدرن استفاده مي شود.
انواع ميد شامل نوشيدني هايي به نام متگلين (با ادويه يا گياهان دارويي)، ملومل (با آب ميوه، مانند انگور، به طور خاص به نام پيمنت)، هيپوكراس (با دارچين)، و ميد گوني (غلظت بالاي عسل)،  كه بسياري از آنها هستند. به عنوان محصولات تجاري به صدها نفر در ايالات متحده توسعه يافته اند. از عسل براي تهيه آبجوي ميد نيز استفاده مي شود كه به آن "براگوت" مي گويند.

موم زنبور

عسل توسط زنبورهاي عسل جمع آوري شهد و عسل براي استفاده به عنوان قند مصرف شده براي حمايت از متابوليسم فعاليت ماهيچه ها در طول جست و جو يا ذخيره سازي به عنوان يك منبع غذايي طولاني مدت توليد مي شود. در طول جست‌وجوي علوفه، زنبورها از بخشي از شهد جمع‌آوري‌شده براي حمايت از فعاليت متابوليك ماهيچه‌هاي پرواز استفاده مي‌كنند، و بيشتر شهد جمع‌آوري‌شده براي برگشت، هضم و ذخيره‌سازي به عنوان عسل است. در هواي سرد يا زماني كه منابع غذايي ديگر كمياب هستند، زنبورهاي بالغ و لارو از عسل ذخيره شده به عنوان غذا استفاده مي‌كنند. 

با تدبير براي لانه سازي ازدحام زنبورهاي عسل در كندوهاي ساخت بشر، مردم توانسته اند حشرات را نيمه اهلي كرده و عسل اضافي را برداشت كنند. در كندو يا در لانه وحشي، سه نوع زنبور عسل عبارتند از: يك زنبور ملكه ماده مجرد
تعداد متغير فصلي زنبورهاي بدون سرنشين نر براي بارور كردن ملكه هاي جديد
20000 تا 40000 زنبور كارگر زن 
زنبور علوفه پس از خروج از كندو، شهد گل غني از قند را جمع آوري مي كند، آن را از طريق پروبوسيس خود مي مكد و آن را در پروونتريكلوس خود (معده يا محصول عسلي) قرار مي دهد، كه دقيقاً از پشت به معده غذايش قرار دارد. در Apis mellifera، معده عسل حدود 40 ميلي‌گرم شهد يا تقريباً 50 درصد وزن خالي زنبور را در خود جاي مي‌دهد كه مي‌تواند به بيش از هزار گل و بيش از يك ساعت براي پر شدن نياز داشته باشد. شهد به طور كلي با محتواي آب 70 تا 80 درصد شروع مي شود. آنزيم‌هاي بزاقي و پروتئين‌هاي غده هيپوفارنكس زنبور عسل به شهد اضافه مي‌شوند تا قندها را تجزيه كنند و مقدار آب را كمي افزايش دهند. سپس زنبورهاي جوينده به كندو برمي‌گردند و در آنجا شهد را به زنبورهاي كندو منتقل مي‌كنند. زنبورهاي كندو سپس از معده عسل خود براي بلع و بازگرداندن شهد استفاده مي كنند و به طور مكرر بين فك پايين خود حباب هايي تشكيل مي دهند تا زماني كه تا حدي هضم شود. حباب ها سطح زيادي را در هر حجم ايجاد مي كنند و بخشي از آب از طريق تبخير خارج مي شود. آنزيم‌هاي گوارشي زنبور عسل، ساكارز را به مخلوطي از گلوكز و فروكتوز تبديل مي‌كنند و ساير نشاسته‌ها و پروتئين‌ها را تجزيه مي‌كنند و اسيديته را افزايش مي‌دهند. 

زنبورها به مدت 20 دقيقه به صورت گروهي با برگشت و هضم با هم كار مي كنند و شهد را از زنبوري به زنبور ديگر منتقل مي كنند تا زماني كه محصول با كيفيت نگهداري به لانه زنبورها برسد. سپس در سلول‌هاي لانه زنبوري قرار داده مي‌شود و بدون مهر و موم باقي مي‌ماند در حالي كه هنوز داراي محتواي آب (حدود 50 تا 70%) و مخمرهاي طبيعي است كه بدون كنترل، باعث تخمير قندهاي موجود در عسل تازه تشكيل‌شده مي‌شود.  زنبورها جزو معدود حشراتي هستند كه مي‌توانند مقادير زيادي گرماي بدن توليد كنند، و زنبورهاي كندو دائماً دماي كندو را تنظيم مي‌كنند، يا با بدن خود گرم مي‌كنند يا با تبخير آب سرد مي‌شوند تا نسبتاً ثابت نگه دارند. دماي حدود 35 درجه سانتيگراد (95 درجه فارنهايت) در مناطق نگهداري عسل. اين روند همچنان ادامه مي‌يابد زيرا زنبورهاي كندو دائماً بال‌هاي خود را تكان مي‌دهند تا هوا را به گردش درآورند و آب را از عسل تا حدود 18 درصد تبخير مي‌كنند، كه غلظت قند را فراتر از نقطه اشباع افزايش مي‌دهد و از تخمير جلوگيري مي‌كند. سپس زنبورها روي سلول‌ها را با موم مي‌پوشانند تا آنها را ببندند. همانطور كه توسط زنبوردار از كندو خارج مي شود، عسل ماندگاري طولاني دارد و اگر به درستي مهر و موم شود تخمير نمي شود. 

برخي از گونه‌هاي زنبور، مانند Brachygastra lecheguana و Brachygastra mellifica كه در آمريكاي جنوبي و مركزي يافت مي‌شوند، به تغذيه از شهد و توليد عسل معروف هستند. 

برخي از زنبورها مانند Polistes versicolor عسل مصرف مي‌كنند و به طور متناوب از گرده در ميانه چرخه زندگي خود تغذيه مي‌كنند و از عسل تغذيه مي‌كنند كه مي‌تواند انرژي مورد نياز آنها را بهتر تامين كند.

موم زنبور

عسل توسط زنبورهاي عسل جمع آوري شهد و عسل براي استفاده به عنوان قند مصرف شده براي حمايت از متابوليسم فعاليت ماهيچه ها در طول جست و جو يا ذخيره سازي به عنوان يك منبع غذايي طولاني مدت توليد مي شود. در طول جست‌وجوي علوفه، زنبورها از بخشي از شهد جمع‌آوري‌شده براي حمايت از فعاليت متابوليك ماهيچه‌هاي پرواز استفاده مي‌كنند، و بيشتر شهد جمع‌آوري‌شده براي برگشت، هضم و ذخيره‌سازي به عنوان عسل است. در هواي سرد يا زماني كه منابع غذايي ديگر كمياب هستند، زنبورهاي بالغ و لارو از عسل ذخيره شده به عنوان غذا استفاده مي‌كنند. 

با تدبير براي لانه سازي ازدحام زنبورهاي عسل در كندوهاي ساخت بشر، مردم توانسته اند حشرات را نيمه اهلي كرده و عسل اضافي را برداشت كنند. در كندو يا در لانه وحشي، سه نوع زنبور عسل عبارتند از: يك زنبور ملكه ماده مجرد
تعداد متغير فصلي زنبورهاي بدون سرنشين نر براي بارور كردن ملكه هاي جديد
20000 تا 40000 زنبور كارگر زن 
زنبور علوفه پس از خروج از كندو، شهد گل غني از قند را جمع آوري مي كند، آن را از طريق پروبوسيس خود مي مكد و آن را در پروونتريكلوس خود (معده يا محصول عسلي) قرار مي دهد، كه دقيقاً از پشت به معده غذايش قرار دارد. در Apis mellifera، معده عسل حدود 40 ميلي‌گرم شهد يا تقريباً 50 درصد وزن خالي زنبور را در خود جاي مي‌دهد كه مي‌تواند به بيش از هزار گل و بيش از يك ساعت براي پر شدن نياز داشته باشد. شهد به طور كلي با محتواي آب 70 تا 80 درصد شروع مي شود. آنزيم‌هاي بزاقي و پروتئين‌هاي غده هيپوفارنكس زنبور عسل به شهد اضافه مي‌شوند تا قندها را تجزيه كنند و مقدار آب را كمي افزايش دهند. سپس زنبورهاي جوينده به كندو برمي‌گردند و در آنجا شهد را به زنبورهاي كندو منتقل مي‌كنند. زنبورهاي كندو سپس از معده عسل خود براي بلع و بازگرداندن شهد استفاده مي كنند و به طور مكرر بين فك پايين خود حباب هايي تشكيل مي دهند تا زماني كه تا حدي هضم شود. حباب ها سطح زيادي را در هر حجم ايجاد مي كنند و بخشي از آب از طريق تبخير خارج مي شود. آنزيم‌هاي گوارشي زنبور عسل، ساكارز را به مخلوطي از گلوكز و فروكتوز تبديل مي‌كنند و ساير نشاسته‌ها و پروتئين‌ها را تجزيه مي‌كنند و اسيديته را افزايش مي‌دهند. 

زنبورها به مدت 20 دقيقه به صورت گروهي با برگشت و هضم با هم كار مي كنند و شهد را از زنبوري به زنبور ديگر منتقل مي كنند تا زماني كه محصول با كيفيت نگهداري به لانه زنبورها برسد. سپس در سلول‌هاي لانه زنبوري قرار داده مي‌شود و بدون مهر و موم باقي مي‌ماند در حالي كه هنوز داراي محتواي آب (حدود 50 تا 70%) و مخمرهاي طبيعي است كه بدون كنترل، باعث تخمير قندهاي موجود در عسل تازه تشكيل‌شده مي‌شود.  زنبورها جزو معدود حشراتي هستند كه مي‌توانند مقادير زيادي گرماي بدن توليد كنند، و زنبورهاي كندو دائماً دماي كندو را تنظيم مي‌كنند، يا با بدن خود گرم مي‌كنند يا با تبخير آب سرد مي‌شوند تا نسبتاً ثابت نگه دارند. دماي حدود 35 درجه سانتيگراد (95 درجه فارنهايت) در مناطق نگهداري عسل. اين روند همچنان ادامه مي‌يابد زيرا زنبورهاي كندو دائماً بال‌هاي خود را تكان مي‌دهند تا هوا را به گردش درآورند و آب را از عسل تا حدود 18 درصد تبخير مي‌كنند، كه غلظت قند را فراتر از نقطه اشباع افزايش مي‌دهد و از تخمير جلوگيري مي‌كند. سپس زنبورها روي سلول‌ها را با موم مي‌پوشانند تا آنها را ببندند. همانطور كه توسط زنبوردار از كندو خارج مي شود، عسل ماندگاري طولاني دارد و اگر به درستي مهر و موم شود تخمير نمي شود. 

برخي از گونه‌هاي زنبور، مانند Brachygastra lecheguana و Brachygastra mellifica كه در آمريكاي جنوبي و مركزي يافت مي‌شوند، به تغذيه از شهد و توليد عسل معروف هستند. 

برخي از زنبورها مانند Polistes versicolor عسل مصرف مي‌كنند و به طور متناوب از گرده در ميانه چرخه زندگي خود تغذيه مي‌كنند و از عسل تغذيه مي‌كنند كه مي‌تواند انرژي مورد نياز آنها را بهتر تامين كند.

موم زنبور

مانند تمام تركيبات قندي، عسل نيز اگر به اندازه كافي گرم شود كاراملي مي شود، رنگ آن تيره تر مي شود و در نهايت مي سوزد. با اين حال، عسل حاوي فروكتوز است كه در دماي پايين تر از گلوكز كاراملي مي شود. دمايي كه در آن كارامل‌سازي شروع مي‌شود، بسته به تركيب متفاوت است، اما معمولاً بين 70 تا 110 درجه سانتي‌گراد (158 و 230 درجه فارنهايت) است. عسل همچنين حاوي اسيدهايي است كه به عنوان كاتاليزور براي كارامل شدن عمل مي كنند. انواع خاص اسيدها و مقادير آنها نقش اصلي را در تعيين دماي دقيق بازي مي كنند.  از اين اسيدها، اسيدهاي آمينه كه به مقدار بسيار كم وجود دارند، نقش مهمي در تيره شدن عسل دارند. اسيدهاي آمينه در طي واكنش ميلارد تركيبات تيره‌اي به نام ملانوئيدين را تشكيل مي‌دهند. واكنش Maillard به آرامي در دماي اتاق رخ مي دهد، از چند تا چند ماه طول مي كشد تا تيره شدن قابل مشاهده را نشان دهد، اما با افزايش دما به طور چشمگيري سرعت مي گيرد. با اين حال، واكنش را مي توان با نگهداري عسل در دماهاي سردتر نيز كاهش داد. 

بر خلاف بسياري از مايعات ديگر، عسل داراي رسانايي حرارتي بسيار ضعيف 0.5 W / (m⋅K) در محتواي 13٪ آب (در مقايسه با 401 W / (m⋅K) مس است، كه زمان زيادي طول مي كشد تا به تعادل حرارتي برسد. عسل به دليل ويسكوزيته سينماتيكي بالاي خود، گرما را از طريق انتشار تكانه (همرفت) منتقل نمي كند، بلكه از طريق انتشار حرارتي (بيشتر شبيه يك جامد)، گرما را منتقل مي كند، بنابراين ذوب عسل متبلور به راحتي مي تواند منجر به كارامل شدن موضعي شود اگر منبع گرما خيلي داغ باشد يا به طور مساوي توزيع نشده است. با اين حال، زماني كه عسل درست بالاتر از نقطه ذوب است، به ميزان قابل توجهي نسبت به دماهاي بالا به مايع شدن نياز دارد. ذوب 20 كيلوگرم عسل متبلور در دماي 40 درجه سانتيگراد (104 درجه فارنهايت) مي تواند تا 24 ساعت طول بكشد، در حالي كه 50 كيلوگرم ممكن است دو برابر بيشتر طول بكشد. اين زمان ها را مي توان با حرارت دادن در دماي 50 درجه سانتي گراد (122 درجه فارنهايت) تقريباً به نصف كاهش داد. با اين حال، بسياري از مواد جزئي موجود در عسل مي توانند به شدت تحت تأثير حرارت دادن، تغيير طعم، عطر يا ساير خواص قرار گيرند، بنابراين حرارت دادن معمولاً در كمترين دما و در كوتاه ترين زمان ممكن انجام مي شود.

موم زنبور

عسل توسط زنبورهاي عسل جمع آوري شهد و عسل براي استفاده به عنوان قند مصرف شده براي حمايت از متابوليسم فعاليت ماهيچه ها در طول جست و جو يا ذخيره سازي به عنوان يك منبع غذايي طولاني مدت توليد مي شود. در طول جست‌وجوي علوفه، زنبورها از بخشي از شهد جمع‌آوري‌شده براي حمايت از فعاليت متابوليك ماهيچه‌هاي پرواز استفاده مي‌كنند، و بيشتر شهد جمع‌آوري‌شده براي برگشت، هضم و ذخيره‌سازي به عنوان عسل است.  در هواي سرد يا زماني كه ساير منابع غذايي كمياب هستند، زنبورهاي بالغ و لارو از عسل ذخيره شده به عنوان غذا استفاده مي كنند.
با تدبير براي لانه سازي ازدحام زنبورهاي عسل در كندوهاي ساخت بشر، مردم توانسته اند حشرات را نيمه اهلي كرده و عسل اضافي را برداشت كنند. در كندو يا در لانه وحشي، سه نوع زنبور عسل عبارتند از:
يك زنبور ملكه ماده مجردتعداد متغير فصلي زنبورهاي بدون سرنشين نر براي بارور كردن ملكه هاي جديد20000 تا 40000 زنبور كارگر زن زنبور علوفه پس از خروج از كندو، شهد گل غني از قند را جمع آوري مي كند، آن را از طريق پروبوسيس خود مي مكد و آن را در پروونتريكلوس (معده يا محصول عسلي) خود قرار مي دهد، كه دقيقاً از پشت به معده غذايش قرار دارد. در Apis mellifera، معده عسل حدود 40 ميلي‌گرم شهد يا تقريباً 50 درصد وزن خالي زنبور را در خود جاي مي‌دهد كه مي‌تواند به بيش از هزار گل و بيش از يك ساعت براي پر شدن نياز داشته باشد. شهد به طور كلي با محتواي آب 70 تا 80 درصد شروع مي شود. آنزيم‌هاي بزاقي و پروتئين‌هاي غده هيپوفارنكس زنبور عسل به شهد اضافه مي‌شوند تا قندها را تجزيه كنند و مقدار آب را كمي افزايش دهند. سپس زنبورهاي جوينده به كندو برمي‌گردند و در آنجا شهد را به زنبورهاي كندو منتقل مي‌كنند. زنبورهاي كندو سپس از معده عسل خود براي بلع و بازگرداندن شهد استفاده مي كنند و به طور مكرر بين فك پايين خود حباب هايي تشكيل مي دهند تا زماني كه تا حدي هضم شود. حباب ها سطح زيادي را در هر حجم ايجاد مي كنند و بخشي از آب از طريق تبخير خارج مي شود.  آنزيم‌هاي گوارشي زنبور عسل، ساكارز را به مخلوطي از گلوكز و فروكتوز تبديل مي‌كنند و ساير نشاسته‌ها و پروتئين‌ها را تجزيه مي‌كنند و اسيديته را افزايش مي‌دهند. 
زنبورها به مدت 20 دقيقه به صورت گروهي با برگشت و هضم با هم كار مي كنند و شهد را از زنبوري به زنبور ديگر منتقل مي كنند تا زماني كه محصول با كيفيت نگهداري به لانه زنبورها برسد.  سپس در سلول‌هاي لانه زنبوري قرار داده مي‌شود و بدون مهر و موم باقي مي‌ماند در حالي كه هنوز داراي محتواي آب (حدود 50 تا 70%) و مخمرهاي طبيعي است كه بدون كنترل، باعث تخمير قندهاي موجود در عسل تازه تشكيل‌شده مي‌شود. زنبورها جزو معدود حشراتي هستند كه مي‌توانند مقادير زيادي گرماي بدن توليد كنند، و زنبورهاي كندو دائماً دماي كندو را تنظيم مي‌كنند، يا با بدن خود گرم مي‌كنند يا با تبخير آب سرد مي‌شوند تا نسبتاً ثابت نگه دارند. دماي حدود 35 درجه سانتيگراد (95 درجه فارنهايت) در مناطق نگهداري عسل. اين روند همچنان ادامه مي يابد زيرا زنبورهاي كندو دائماً بال هاي خود را تكان مي دهند تا هوا را به گردش درآورند و آب را از عسل تا حدود 18 درصد تبخير مي كنند و غلظت قند را فراتر از نقطه اشباع افزايش مي دهند و از تخمير جلوگيري مي كنند.  سپس زنبورها روي سلول‌ها را با موم مي‌پوشانند تا آنها را ببندند.  همانطور كه يك زنبوردار از كندو خارج مي شود، عسل ماندگاري طولاني دارد و اگر به درستي مهر و موم شود تخمير نمي شود. 
برخي از گونه‌هاي زنبور، مانند Brachygastra lecheguana و Brachygastra mellifica كه در آمريكاي جنوبي و مركزي يافت مي‌شوند، به تغذيه از شهد و توليد عسل معروف هستند. 
برخي از زنبورها مانند Polistes versicolor عسل مصرف مي‌كنند و به طور متناوب از گرده در ميانه چرخه زندگي خود تغذيه مي‌كنند و از عسل تغذيه مي‌كنند كه مي‌تواند انرژي مورد نياز آنها را بهتر تامين كند.

موم زنبور

گاهي اوقات عسل با افزودن قندها، شربت ها يا تركيبات ديگر براي تغيير طعم يا ويسكوزيته، كاهش هزينه يا افزايش محتواي فروكتوز براي جلوگيري از تبلور، تقلب مي شود. تقلب در عسل از زمان هاي قديم رواج داشته است، زماني كه عسل را گاهي با شربت هاي گياهي مانند افرا، توس يا سورگوم مخلوط مي كردند و به عنوان عسل خالص به مشتريان مي فروختند. گاهي عسل كريستاليزه را با آرد يا مواد پركننده ديگر مخلوط مي‌كردند و تقلب را از خريداران پنهان مي‌كردند تا عسل مايع شود. در دوران مدرن رايج‌ترين ماده تقلبي به شربت ذرت شفاف و تقريباً بي‌طعم تبديل شد. تشخيص مخلوط تقلبي از عسل خالص بسيار دشوار است. [30]
براساس Codex Alimentarius سازمان ملل متحد، هر محصولي كه با عنوان "عسل" يا "عسل خالص" برچسب گذاري شده است بايد يك محصول كاملاً طبيعي باشد، اگرچه قوانين برچسب گذاري بين كشورها متفاوت است. [31] در ايالات متحده، با توجه به هيئت ملي عسل (NHB؛ [32] تحت نظارت وزارت كشاورزي ايالات متحده)، [33] [34] "عسل يك محصول خالص را تعيين مي كند كه اجازه اضافه كردن عسل را نمي دهد. هر ماده ديگري ... اين شامل، اما محدود به آب يا ساير شيرين كننده ها نيست. [35]
طيف سنجي جرمي نسبت ايزوتوپي را مي توان براي تشخيص افزودن شربت ذرت و قند نيشكر توسط امضاي ايزوتوپي كربن استفاده كرد. افزودن قندهاي حاصل از ذرت يا نيشكر (گياهان C4، بر خلاف گياهان مورد استفاده زنبورها، و همچنين چغندرقند، كه عمدتاً گياهان C3 هستند) نسبت ايزوتوپي قندهاي موجود در عسل را تغيير مي دهد، [36] اما بر ايزوتوپي تأثير نمي گذارد. نسبت پروتئين ها در يك عسل بدون تقلب، نسبت ايزوتوپي كربن قندها و پروتئين ها بايد مطابقت داشته باشد. سطوح كمتر از 7% اضافه را مي توان تشخيص داد.

وكيل خانواده در مشهد

پيش نيازهاي تحصيلي براي وكيل شدن از كشوري به كشور ديگر بسيار متفاوت است. در برخي از كشورها، حقوق توسط يك دانشكده حقوق تدريس مي شود، كه بخشي از كالج عمومي يك دانشگاه در مقطع كارشناسي است. [67] دانشجويان حقوق در اين كشورها مدرك كارشناسي ارشد يا ليسانس حقوق را دنبال مي كنند. در برخي از كشورها معمولاً يا حتي لازم است كه دانش‌آموزان به طور همزمان مدرك ليسانس ديگري كسب كنند. اغلب با يك سري امتحانات پيشرفته، دوره هاي كارآموزي و دوره هاي آموزشي اضافي در موسسات دولتي خاص دنبال مي شود. [68]
در كشورهاي ديگر، به ويژه بريتانيا و ايالات متحده، حقوق عمدتاً در دانشكده هاي حقوق تدريس مي شود. [69] در آمريكا، انجمن وكلاي آمريكا تصميم مي‌گيرد كه كدام دانشكده‌هاي حقوقي را تأييد كند و در نتيجه كدام يك از آنها قابل احترام‌تر تلقي شوند. [70] در انگلستان و ولز، [71] دوره آموزش حرفه اي وكلا (BPTC) بايد گذرانده شود تا حق كار داشته باشد و به عنوان وكيل مدافع نامگذاري شود. دانشجوياني كه تصميم به ادامه تحصيل در يك رشته غيرحقوقي در سطح مدرك دارند، مي‌توانند در عوض، قبل از شروع دوره آموزشي حقوقي (LPC) يا BPTC، مدرك تحصيلات تكميلي حقوق (GDL) را بعد از مدرك تحصيلي خود مطالعه كنند. در ايالات متحده [72] و كشورهايي كه از مدل آمريكايي پيروي مي كنند، (مانند كانادا [73] به استثناي استان كبك)، دانشكده هاي حقوق، دانشكده هاي تحصيلات تكميلي/حرفه اي هستند كه مدرك ليسانس پيش نياز پذيرش است. اكثر دانشكده هاي حقوق بخشي از دانشگاه ها هستند اما تعداد كمي موسسات مستقل هستند. دانشكده هاي حقوق در ايالات متحده [74] و كانادا (به استثناي دانشگاه مك گيل) به دانشجويان فارغ التحصيل مدرك J.D (دكتر حقوقي / دكتراي حقوق) (برخلاف ليسانس حقوق) به عنوان مدرك حقوق پزشك اعطا مي كنند. بسياري از مدارس نيز مدارك حقوقي فوق دكترا را ارائه مي دهند مانند LL.M (Legum Magister / Master of Laws) يا S.J.D. (Scientiae Juridicae Doctor / Doctor of Juridical Science) براي دانشجوياني كه علاقه مند به ارتقاي دانش و مدارك تحقيقاتي خود در زمينه خاصي از حقوق هستند. [75]
روش ها و كيفيت آموزش حقوقي بسيار متفاوت است. برخي از كشورها به آموزش هاي باليني گسترده در قالب دوره هاي كارآموزي يا دوره هاي باليني خاص نياز دارند. [76] ديگران، مانند ونزوئلا، اين كار را نمي كنند. [77] تعداد كمي از كشورها ترجيح مي دهند از طريق قرائت هاي اختصاصي از نظرات قضايي (روش كتاب پرونده) و به دنبال آن معاينه متقابل شديد در كلاس توسط استاد (روش سقراطي) تدريس كنند. [78] [79] بسياري ديگر فقط در مورد دكترين هاي حقوقي بسيار انتزاعي سخنراني مي كنند، كه وكلاي جوان را وادار مي كند تا دريابند چگونه در اولين دوره كارآموزي (يا شغل) خود مانند يك وكيل فكر كنند و بنويسند. [80] [81] [82] بسته به كشور، اندازه كلاس معمولي مي تواند از پنج دانشجو در يك سمينار تا پانصد دانشجو در يك اتاق سخنراني غول پيكر متغير باشد. در ايالات متحده، دانشكده هاي حقوق داراي كلاس هاي كوچك هستند و به اين ترتيب، پذيرش را بر اساس محدودتر و رقابتي تر اعطا مي كنند. [83]
برخي از كشورها، به ويژه كشورهاي صنعتي، ترجيح سنتي براي برنامه هاي حقوق تمام وقت دارند، [84] در حالي كه در كشورهاي در حال توسعه، دانشجويان اغلب به صورت تمام وقت يا نيمه وقت كار مي كنند تا شهريه و هزينه هاي برنامه هاي حقوق پاره وقت خود را بپردازند. [85] [86]
دانشكده هاي حقوق در كشورهاي در حال توسعه چندين مشكل مشترك دارند، مانند اتكاي بيش از حد به قضات و وكلاي مجرب كه تدريس را به عنوان يك سرگرمي پاره وقت در نظر مي گيرند (و كمبود استادان حقوق تمام وقت). [87] [88] هيئت علمي نالايق با مدارك مشكوك. [89] و كتابهاي درسي كه دو يا سه دهه از وضعيت فعلي قانون عقب هستند.

موم زنبور

زنبور علوفه پس از خروج از كندو، شهد گل غني از قند را جمع آوري مي كند، آن را از طريق پروبوسيس خود مي مكد و آن را در پروونتريكلوس (معده يا محصول عسلي) خود قرار مي دهد، كه دقيقاً از پشت به معده غذايش قرار دارد. در Apis mellifera، معده عسل حدود 40 ميلي‌گرم شهد يا تقريباً 50 درصد وزن خالي زنبور را در خود جاي مي‌دهد كه مي‌تواند به بيش از هزار گل و بيش از يك ساعت براي پر شدن نياز داشته باشد. شهد به طور كلي با محتواي آب 70 تا 80 درصد شروع مي شود. [17] آنزيم‌هاي بزاقي و پروتئين‌هاي غده هيپوفارنكس زنبور عسل به شهد اضافه مي‌شوند تا قندها را تجزيه كنند و مقدار آب را كمي افزايش دهند. سپس زنبورهاي جوينده به كندو برمي‌گردند و در آنجا شهد را به زنبورهاي كندو منتقل مي‌كنند. زنبورهاي كندو سپس از معده عسل خود براي بلع و بازگرداندن شهد استفاده مي كنند و به طور مكرر بين فك پايين خود حباب هايي تشكيل مي دهند تا زماني كه تا حدي هضم شود. حباب ها سطح زيادي را در هر حجم ايجاد مي كنند و بخشي از آب از طريق تبخير خارج مي شود. [13] [15] [18] [19] آنزيم‌هاي گوارشي زنبور عسل، ساكارز را به مخلوطي از گلوكز و فروكتوز تبديل مي‌كنند و ساير نشاسته‌ها و پروتئين‌ها را تجزيه مي‌كنند و اسيديته را افزايش مي‌دهند. [13] [15] [20]
زنبورها به مدت 20 دقيقه به صورت گروهي با برگشت و هضم با هم كار مي كنند و شهد را از زنبوري به زنبور ديگر منتقل مي كنند تا زماني كه محصول با كيفيت نگهداري به لانه زنبورها برسد. [15] سپس در سلول‌هاي لانه زنبوري قرار داده مي‌شود و بدون مهر و موم باقي مي‌ماند در حالي كه هنوز داراي محتواي آب (حدود 50 تا 70%) و مخمرهاي طبيعي است كه بدون كنترل، باعث تخمير قندهاي موجود در عسل تازه تشكيل‌شده مي‌شود. [14] [21] [22] زنبورها جزو معدود حشراتي هستند كه مي‌توانند مقادير زيادي گرماي بدن توليد كنند، و زنبورهاي كندو دائماً دماي كندو را تنظيم مي‌كنند، يا با بدن خود گرم مي‌كنند يا با تبخير آب سرد مي‌شوند تا نسبتاً ثابت نگه دارند. دماي حدود 35 درجه سانتيگراد (95 درجه فارنهايت) در مناطق نگهداري عسل. اين روند همچنان ادامه مي يابد زيرا زنبورهاي كندو دائماً بال هاي خود را تكان مي دهند تا هوا را به گردش درآورند و آب را از عسل تا حدود 18 درصد تبخير مي كنند و غلظت قند را فراتر از نقطه اشباع افزايش مي دهند و از تخمير جلوگيري مي كنند. [14] [15] سپس زنبورها روي سلول‌ها را با موم مي‌پوشانند تا آنها را ببندند. [15] همانطور كه يك زنبوردار از كندو خارج مي شود، عسل ماندگاري طولاني دارد و اگر به درستي مهر و موم شود تخمير نمي شود. [14]
برخي از گونه‌هاي زنبور، مانند Brachygastra lecheguana و Brachygastra mellifica كه در آمريكاي جنوبي و مركزي يافت مي‌شوند، به تغذيه از شهد و توليد عسل معروف هستند. [23]
برخي از زنبورها مانند Polistes versicolor عسل مصرف مي‌كنند و به طور متناوب از گرده در ميانه چرخه زندگي خود تغذيه مي‌كنند و از عسل تغذيه مي‌كنند كه مي‌تواند انرژي مورد نياز آنها را بهتر تامين كند.