عسل از كلني هاي زنبورهاي وحشي يا از كندوهاي اهلي شده جمع آوري مي شود. به طور متوسط، يك كندو حدود 29 كيلوگرم (65 پوند) عسل در سال توليد مي كند. [25] لانه زنبورهاي وحشي گاهي اوقات با دنبال كردن يك پرنده راهنماي عسل قرار مي گيرند.
براي جمع آوري ايمن عسل از كندو، زنبورداران معمولاً زنبورها را با استفاده از زنبور دودي آرام مي كنند. دود باعث ايجاد غريزه تغذيه (تلاش براي نجات منابع كندو از آتش سوزي احتمالي) مي شود، آنها را كمتر تهاجمي مي كند و فرمون هايي را كه زنبورها براي برقراري ارتباط از آنها استفاده مي كنند پنهان مي كند. لانه زنبوري از كندو خارج مي شود و عسل را مي توان با خرد كردن يا با استفاده از دستگاه عسل گير از آن استخراج كرد. سپس معمولاً عسل فيلتر مي شود تا موم زنبور عسل و ساير مواد زائد از بين برود.
قبل از اختراع قاب هاي متحرك، كلني هاي زنبور عسل اغلب براي انجام برداشت قرباني مي شدند. دروگر تمام عسل موجود را برداشت و در بهار آينده كل كلني را جايگزين كرد. از زمان اختراع قاب هاي متحرك، اصول دامپروري بيشتر زنبورداران را بر آن داشت تا اطمينان حاصل كنند كه زنبورهايشان ذخاير كافي براي زنده ماندن در زمستان دارند، [نيازمند منبع] يا با گذاشتن مقداري عسل در كندو و يا با تهيه يك جايگزين عسل براي كلني. آب قند يا شكر كريستالي (اغلب به شكل "آب نبات"). مقدار غذاي لازم براي زنده ماندن در زمستان به تنوع زنبورها و طول و شدت زمستان هاي محلي بستگي دارد.
بسياري از گونه هاي جانوري جذب منابع وحشي يا خانگي عسل مي شوند
موم زنبورعسل يك ماده غذايي شيرين و چسبناك است كه توسط زنبورهاي عسل و برخي زنبورهاي ديگر ساخته مي شود. [1] [2] زنبورها عسل را از ترشحات قندي گياهان (شهد گل) يا از ترشحات ساير حشرات (مانند عسلك)، با برگشت، فعاليت آنزيمي و تبخير آب توليد مي‌كنند. زنبورهاي عسل عسل را در ساختارهاي مومي به نام لانه زنبوري ذخيره مي كنند، در حالي كه زنبورهاي بدون نيش عسل را در گلدان هاي ساخته شده از موم و رزين ذخيره مي كنند. [1] [2] [3] انواع عسل توليد شده توسط زنبورهاي عسل (جنس Apis) به دليل توليد تجاري در سراسر جهان و مصرف انساني آن، شناخته شده ترين است. [4] عسل از كلني‌هاي زنبورهاي وحشي، يا از كندوهاي زنبورهاي اهلي جمع‌آوري مي‌شود، اين عمل به نام زنبورداري يا زنبورداري شناخته مي‌شود (در مورد زنبورهاي بدون نيش، ملپون‌كاري).
عسل شيريني خود را از مونوساكاريدهاي فروكتوز و گلوكز به دست مي آورد و شيريني نسبي آن به اندازه ساكارز (قند سفره) است. [5] [6] پانزده ميلي ليتر (1 قاشق غذاخوري آمريكايي) عسل حدود 190 كيلوژول (46 كيلو كالري) انرژي غذايي را فراهم مي كند. [7] داراي خواص شيميايي جذاب براي پخت و طعم متمايز هنگامي كه به عنوان يك شيرين كننده استفاده مي شود. [5] بيشتر ميكروارگانيسم ها در عسل رشد نمي كنند، بنابراين عسل مهر و موم شده حتي پس از هزاران سال فاسد نمي شود. [8] [9]
عسل فرانسوي از منابع مختلف گل، با تفاوت هاي قابل مشاهده در رنگ و بافتاستفاده و توليد عسل به عنوان يك فعاليت باستاني سابقه طولاني و متنوعي دارد. چندين نقاشي غار در Cuevas de la Araña در اسپانيا، انسان‌هايي را در جستجوي عسل حداقل 8000 سال پيش نشان مي‌دهند. [10] [11] ملوپونيكشت در مقياس بزرگ توسط ماياها از دوران پيش از كلمبيا انجام مي شد.
مسموميت جنون آميز عسل در نتيجه خوردن عسل حاوي گرايانوتوكسين است.[135] عسل توليد شده از گل هاي رودودندرون، لور كوهي، لور گوسفند و آزاليا ممكن است باعث مسموميت عسل شود. علائم شامل سرگيجه، ضعف، تعريق زياد، حالت تهوع و استفراغ است. به ندرت ممكن است فشار خون پايين، شوك، بي نظمي ريتم قلب و تشنج رخ دهد كه موارد نادري منجر به مرگ مي شود. مسموميت با عسل هنگام استفاده از عسل و عسل فرآوري نشده "طبيعي" كشاورزاني كه ممكن است تعداد كمي كهير داشته باشند، بيشتر است. تصور مي شود كه فرآوري تجاري، با تركيب عسل از منابع متعدد، سموم را رقيق مي كند.[136]
زماني كه زنبورها در نزديكي بوته‌هاي توتو (Coriaria arborea) و حشره قيف تاك (Scolypopa australis) قرار گيرند، عسل سمي ممكن است ايجاد شود. هر دو در سراسر نيوزيلند يافت مي شوند. زنبورها عسلك توليد شده توسط حشرات قيف تاك كه از گياه توتو تغذيه مي كنند جمع آوري مي كنند. اين توتين سم را وارد عسل مي كند.[137] فقط چند منطقه در نيوزيلند (شبه جزيره كوروماندل، خليج شرقي و مارلبورو ساوندز) اغلب عسل سمي توليد مي كنند. علائم مسموميت با توتين شامل استفراغ، هذيان، سرگيجه، افزايش تحريك پذيري، بي حالي، كما و تشنج شديد است.[138] براي كاهش خطر مسموميت با توتين، انسان نبايد عسل گرفته شده از كندوهاي وحشي در مناطق پرخطر نيوزيلند بخورد. از دسامبر 2001، زنبورداران نيوزيلندي ملزم به كاهش خطر توليد عسل سمي با نظارت دقيق توتو، قيف تاك، و شرايط جستجوي علوفه در فاصله 3 كيلومتري (2 مايلي) از زنبورستان خود بودند.[نيازمند منبع] مسموميت به ندرت خطرناك است. 135]
جمع آوري عسل يك فعاليت باستاني است. [11] يك نقاشي سنگي مربوط به دوران ميان سنگي در غاري در والنسيا، اسپانيا، با قدمت حداقل 8000 سال، دو جوينده عسل را در حال جمع آوري عسل و لانه زنبور از لانه زنبورهاي وحشي نشان مي دهد. اين پيكره ها در حال حمل سبدها يا كدوها و استفاده از نردبان يا طناب هاي زنجيره اي براي رسيدن به لانه به تصوير كشيده شده اند. [11] انسان ها از پرنده راهنماي عسل بزرگتر به كندوهاي وحشي پيروي كردند. [140] اين رفتار ممكن است با انسان هاي اوليه تكامل يافته باشد. [141] [142] قديمي ترين بقاياي عسل شناخته شده در گرجستان در طول ساخت خط لوله باكو-تفليس-جيهان يافت شد: باستان شناسان بقاياي عسل را در سطح داخلي ظروف سفالي كشف شده در يك مقبره باستاني پيدا كردند كه قدمت آن بين 4700 تا 5500 سال است. سال ها. [143] [144] [145] در گرجستان باستان، انواع مختلفي از عسل براي سفر به زندگي پس از مرگ شخص، از جمله انواع نمدار، توت، و علفزار دفن مي شد. [146]اولين سوابق مكتوب زنبورداري مربوط به مصر باستان است، جايي كه از عسل براي شيرين كردن كيك، بيسكويت، و ساير غذاها و به عنوان پايه اي براي مواد زائد در هيروگليف هاي مصري استفاده مي شد. مردگان اغلب در مصر، بين النهرين و مناطق ديگر در داخل يا همراه با عسل دفن مي شدند. زنبورها در معابد نگهداري مي‌شدند تا عسل براي تقديم معابد، موميايي كردن و ساير مصارف توليد كنند. [147]در يونان باستان، عسل از دوره باستاني تا دوره هلنيستي توليد مي شد. در سال 594 قبل از ميلاد [148] زنبورداري در اطراف آتن به قدري گسترده بود كه سولون قانوني در مورد آن تصويب كرد: "كسي كه كندوهاي زنبور را ايجاد مي كند بايد آنها را 90 متر دورتر از كندوهايي كه قبلاً توسط ديگري نصب شده است قرار دهد". [149] [4] كاوش‌هاي باستان‌شناسي يوناني از سفال‌ها، كندوهاي باستاني را نشان دادند. [150] طبق گفته Columella، زنبورداران يوناني دوره هلنيستي از حركت كندوهاي خود در فواصل نسبتاً طولاني براي به حداكثر رساندن توليد، با بهره گيري از چرخه هاي مختلف رويشي در مناطق مختلف ترديد نداشتند. [150] استفاده معنوي و احتمالي درماني عسل در هند باستان در هر دو متون ودا و آيورودا ثبت شده است. [139]
زخم و سوختگيعسل يك درمان عاميانه محبوب براي سوختگي و ساير آسيب هاي پوستي است. شواهد اوليه نشان مي‌دهد كه به بهبود سوختگي‌هاي با ضخامت جزئي 4 تا 5 روز سريع‌تر از ساير پانسمان‌ها كمك مي‌كند، و شواهد متوسط نشان مي‌دهد كه عفونت‌هاي پس از عمل كه با عسل درمان مي‌شوند، سريع‌تر و با عوارض جانبي كمتري نسبت به ضد عفوني‌كننده و گاز پانسمان بهبود مي‌يابند.[103] شواهد استفاده از عسل در درمان هاي مختلف زخم از كيفيت پاييني برخوردار است و نمي توان نتيجه گيري قطعي كرد.[103][104] شواهد از استفاده از محصولات مبتني بر عسل براي درمان زخم استاز وريدي يا ناخن فرورفته پا پشتيباني نمي‌كنند.[105][106] چندين محصول عسل درجه پزشكي توسط FDA براي استفاده در درمان زخم‌ها و سوختگي‌هاي جزئي تأييد شده‌اند.[107]آنتي بيوتيكعسل از ديرباز به عنوان يك آنتي بيوتيك موضعي توسط پزشكان طب سنتي و گياهي مورد استفاده قرار گرفته است.[108][109] اثرات ضد باكتريايي عسل براي اولين بار توسط دانشمند هلندي برناردوس آدريانوس ون كتل در سال 1892 نشان داده شد.[110][111] از آن زمان، مطالعات متعدد نشان داده‌اند كه عسل داراي فعاليت ضد باكتريايي طيف وسيعي در برابر باكتري‌هاي گرم مثبت و گرم منفي است، اگرچه قدرت آن بين عسل‌هاي مختلف بسيار متفاوت است. با توجه به تكثير باكتري هاي مقاوم به آنتي بيوتيك در چند دهه اخير، علاقه مجددي به تحقيق در مورد خواص ضد باكتريايي عسل وجود داشته است.[109] اجزاي عسل تحت تحقيقات اوليه براي استفاده بالقوه آنتي بيوتيك شامل متيل گليوكسال، پراكسيد هيدروژن، و روياليسين (همچنين به نام دفنسين-1) است.پروفايل قندمخلوطي از قندها و ساير كربوهيدرات ها، عسل عمدتاً فروكتوز (حدود 38٪) و گلوكز (حدود 32٪) است، [5] با قندهاي باقي مانده از جمله مالتوز، ساكارز و ساير كربوهيدرات هاي پيچيده. شاخص گليسمي آن بسته به نوع آن از 31 تا 78 متغير است.[100] تركيب خاص، رنگ، عطر و طعم هر دسته اي از عسل به گلهايي كه توسط زنبورهاي عسل توليد مي شود بستگي دارد.[10]يك مطالعه در سال 1980 نشان داد كه عسل مخلوط گل از چندين منطقه ايالات متحده معمولاً حاوي عسل است
ماندگاري طولاني عسل به آنزيمي كه در معده زنبورها وجود دارد نسبت داده مي شود. زنبورها گلوكز اكسيداز را با شهد دفع شده اي كه قبلا مصرف كرده بودند مخلوط مي كنند و دو محصول جانبي ايجاد مي كنند - اسيد گلوكونيك و پراكسيد هيدروژن كه تا حدي مسئول اسيديته عسل و سركوب رشد باكتري ها هستند.• گاهي اوقات عسل با افزودن قندها، شربت ها يا تركيبات ديگر براي تغيير طعم يا ويسكوزيته، كاهش هزينه يا افزايش محتواي فروكتوز براي جلوگيري از تبلور، تقلب مي شود. تقلب در عسل از زمان هاي قديم رواج داشته است، زماني كه عسل را با شربت هاي گياهي مانند افرا، توس يا سورگوم مخلوط مي كردند و به عنوان عسل خالص به مشتريان مي فروختند. گاهي عسل كريستاليزه را با آرد يا مواد پركننده ديگر مخلوط مي‌كردند و تقلب را از خريداران پنهان مي‌كردند تا عسل مايع شود. در دوران مدرن رايج‌ترين ماده تقلبي به شربت ذرت شفاف و تقريباً بي‌طعم تبديل شد. تشخيص مخلوط تقلبي از عسل خالص بسيار دشوار است.[30]• بر اساس Codex Alimentarius سازمان ملل متحد، هر محصولي كه با عنوان "عسل" يا "عسل خالص" برچسب گذاري شده است، بايد يك محصول كاملا طبيعي باشد، اگرچه قوانين برچسب گذاري بين كشورها متفاوت است.[31] در ايالات متحده، با توجه به هيئت ملي عسل (NHB؛ [32] تحت نظارت وزارت كشاورزي ايالات متحده)، [33] [34] "عسل يك محصول خالص را تعيين مي كند كه اجازه افزودن هيچ ماده ديگري را نمي دهد. ... اين شامل، اما محدود به، آب يا ساير شيرين كننده ها نيست».[35]• طيف سنجي جرمي نسبت ايزوتوپي را مي توان براي تشخيص افزودن شربت ذرت و قند نيشكر توسط امضاي ايزوتوپي كربن استفاده كرد. افزودن قندهاي حاصل از ذرت يا نيشكر (گياهان C4، بر خلاف گياهان مورد استفاده زنبورها، و همچنين چغندرقند، كه عمدتاً گياهان C3 هستند) نسبت ايزوتوپي قندهاي موجود در عسل را تغيير مي دهد، [36] اما بر ايزوتوپي تأثير نمي گذارد. نسبت پروتئين ها در يك عسل بدون تقلب، نسبت ايزوتوپي كربن قندها و پروتئين ها بايد مطابقت داشته باشد. سطوح كمتر از 7% اضافه را مي توان تشخيص داد.[37]
ماندگاري طولاني عسل به آنزيمي كه در معده زنبورها وجود دارد نسبت داده مي شود. زنبورها گلوكز اكسيداز را با شهد دفع شده اي كه قبلا مصرف كرده بودند مخلوط مي كنند و دو محصول جانبي ايجاد مي كنند - اسيد گلوكونيك و پراكسيد هيدروژن كه تا حدي مسئول اسيديته عسل و سركوب رشد باكتري ها هستند.• گاهي اوقات عسل با افزودن قندها، شربت ها يا تركيبات ديگر براي تغيير طعم يا ويسكوزيته، كاهش هزينه يا افزايش محتواي فروكتوز براي جلوگيري از تبلور، تقلب مي شود. تقلب در عسل از زمان هاي قديم رواج داشته است، زماني كه عسل را با شربت هاي گياهي مانند افرا، توس يا سورگوم مخلوط مي كردند و به عنوان عسل خالص به مشتريان مي فروختند. گاهي عسل كريستاليزه را با آرد يا مواد پركننده ديگر مخلوط مي‌كردند و تقلب را از خريداران پنهان مي‌كردند تا عسل مايع شود. در دوران مدرن رايج‌ترين ماده تقلبي به شربت ذرت شفاف و تقريباً بي‌طعم تبديل شد. تشخيص مخلوط تقلبي از عسل خالص بسيار دشوار است.[30]• بر اساس Codex Alimentarius سازمان ملل متحد، هر محصولي كه با عنوان "عسل" يا "عسل خالص" برچسب گذاري شده است، بايد يك محصول كاملا طبيعي باشد، اگرچه قوانين برچسب گذاري بين كشورها متفاوت است.[31] در ايالات متحده، با توجه به هيئت ملي عسل (NHB؛ [32] تحت نظارت وزارت كشاورزي ايالات متحده)، [33] [34] "عسل يك محصول خالص را تعيين مي كند كه اجازه افزودن هيچ ماده ديگري را نمي دهد. ... اين شامل، اما محدود به، آب يا ساير شيرين كننده ها نيست».[35]• طيف سنجي جرمي نسبت ايزوتوپي را مي توان براي تشخيص افزودن شربت ذرت و قند نيشكر توسط امضاي ايزوتوپي كربن استفاده كرد. افزودن قندهاي حاصل از ذرت يا نيشكر (گياهان C4، بر خلاف گياهان مورد استفاده زنبورها، و همچنين چغندرقند، كه عمدتاً گياهان C3 هستند) نسبت ايزوتوپي قندهاي موجود در عسل را تغيير مي دهد، [36] اما بر ايزوتوپي تأثير نمي گذارد. نسبت پروتئين ها در يك عسل بدون تقلب، نسبت ايزوتوپي كربن قندها و پروتئين ها بايد مطابقت داشته باشد. سطوح كمتر از 7% اضافه را مي توان تشخيص داد.[37]
Apis nigrocincta يك گونه لانه سازي حفره اي است. اين گونه داراي كاسه ، پاها و ماهيچه هاي زنجيره اي رنگ زنگ است ، با رنگ موي مايل به قرمز مايل به قرمز كه بيشتر بدن را مي پوشاند. [16]زنبور عسل شرقي [ويرايش]Apis cerana ، زنبور عسل شرقي ، زنبور عسل سنتي جنوب و شرق آسيا است. يكي از زيرگونه هاي آن ، زنبور عسل هندي (A. c. indica) اهلي شده و در كندوهايي شبيه به A. mellifera نگهداري مي شود ، هرچند در مقياس محدودتر و منطقه اي.هنوز امكان حل رابطه آن با زنبور عسل بورن A. c وجود ندارد. nuluensis و Apis nigrocincta از فيليپين تا رضايت ؛ برخي از محققان استدلال مي كنند كه اينها در واقع گونه هاي متمايزي هستند ، اما A. cerana همچنان كه تعريف مي شود هنوز پارافيلتيك است و از چندين گونه جداگانه تشكيل شده است ، [11] اگرچه ساير محققان معتقدند كه سرانا يك گونه منفيلتيك است. [17]زنبور عسل غربي [ويرايش]مقاله اصلي: Apis mellifera
زنبور عسل اروپايي ممكن است از شرق آفريقا سرچشمه گرفته باشد. اين زنبور عسل در تانزانيا تصوير شده است.A. mellifera ، شايع ترين گونه اهلي [18] ، سومين حشره اي بود كه ژنوم آن نقشه برداري شد. به نظر مي رسد كه از شرق گرمسيري آفريقا سرچشمه گرفته و از آنجا به اروپا و شرق به آسيا تا محدوده تيان شان گسترش يافته است. اين زنبور عسل اروپايي ، غربي يا معمولي در نقاط مختلف جهان ناميده مي شود. بسياري از زيرگونه ها با شرايط جغرافيايي و آب و هوايي محلي سازگار شده اند. علاوه بر اين ، نژادهايي مانند زنبور Buckfast پرورش داده شده است. رفتار ، رنگ و آناتومي مي تواند از يك زيرگونه يا حتي از نوع ديگر متفاوت باشد. [19]فيلوژني A. mellifera معمايي ترين گونه در بين همه گونه هاي زنبور عسل است. به نظر مي رسد فقط در اواخر ميوسن از خويشاوندان شرقي خود فاصله گرفته است. اين امر با اين فرضيه سازگار است كه ذخاير اجسام زنبورهاي عسل لانه سازي غار به گروه غربي شرق آفريقا و گروه شرقي آسياي گرمسيري با بيابان زايي در خاورميانه و مناطق مجاور جدا شده است ، كه باعث كاهش گياهان غذايي و درختان شده است. محل هاي لانه را فراهم كرد و در نهايت باعث توقف جريان ژن شد. [19]
به همچنين گزارش هايي مبني بر آتش زدن دفتر وكلا توسط فعالان MQM حامي دولت وجود داشت كه منجر به مرگ حدود هفت وكيل زنده زنده در آتش سوخت. به دنبال حمله به دفاتر رسانه ها ، رسانه هاي خبري عزم خود را براي حمايت از اعاده دادرسي رئيس قوه قضائيه تقويت كردند. مخالفان سياسي پارلمان يكديگر را متهم به ضرب وشتم 12 مه كردند. چندين سياستمدار مخالف مسئوليت حملات را بر احزاب حامي دولت مانند MQM گذاشتند ، در حالي كه MQM احزاب مخالف را مسئول وضعيت كراچي مي دانست. سرمقاله روزنامه ديلي تايمز مي گويد: "امكان هرگونه مصالحه براي تصحيح اشتباه اصلي [مشرف] [بركناري رئيس قوه قضائيه] در حال حاضر از بين رفته است ... دولت پيشين افزايش داده است."
چهار ماه پس از جنبش ، مشرف تحت "فشار مداوم مدني بدون خشونت مداوم" غرق شد و چودري را در 20 ژوئيه 2007 به عنوان قاضي ارشد اعاده كرد. دادگاه عالي چودري را هنگام بازگرداندن وي به موقعيت قبلي خود از همه اتهامات مبرا كرد. با اين وجود ، وكلا همچنان به حركت خود عليه مشرف ادامه دادند و اقدامات و حكم وي را "غيرقانوني" اعلام كردند.
جامعه حقوقي چودري را تحت فشار قرار داد تا چندين پرونده بحث برانگيز عليه رژيم مشرف را مورد رسيدگي قرار دهد - يكي از اين موارد صلاحيت فرمانده ارتش به عنوان نامزد انتخابات رياست جمهوري آينده در 6 اكتبر 2007 را به چالش كشيد.
قوه قضائيه دوباره بر اساس شرايط اضطراري بركنار شد
در 3 نوامبر 2007 ، پرويز مشرف ، رئيس جمهور منتخب ، در پاكستان وضعيت فوق العاده اعلام كرد و دستور قانون اساسي موقت (PCO) را اعمال كرد. مشرف طبق قانون PCO مجدداً رئيس دادگاه را بركنار كرد و حدود شصت قاضي ديگر را بركنار كرد. چندين سياستمدار و وكيل مخالف ، بركناري اين قضات را "غيرقانوني و خلاف قانون اساسي" خوانده اند. [2
در تغيير كاركردهاي قوه قضائيه ، چندين قاضي از آنها خواسته بودند كه بر اساس ترتيبات PCO 2007 سوگند ياد كنند.
. There were also reports that the activists of the pro-government MQM had torched a lawyers' office resulting in the deaths of about seven lawyers burnt alive in the fire. Following the attacks on media offices, the news media strengthened in their resolve to support the chief justice's reinstatement.[22]
Political opponents in the parliament blamed one another for the May 12 mayhem. Several opposition politicians placed the responsibility of the attacks on pro-government parties like the MQM,[23] while MQM held the opposition parties responsible for the situation in Karachi.[24] An editorial in the Daily Times said, "the possibility of any compromise to correct [Musharraf's] original mistake [of removing the chief justice] has vanished now ... the ante has been upped by the government."[25]
Temporary reinstatement[edit]
Four months into the movement, Musharraf caved under the "pressure of incessant nonviolent civil resistance" and reinstated Chaudhry as the chief justice on 20 July 2007.[12] The Supreme Court cleared Chaudhry of all charges when restoring him to his earlier position. Nevertheless, the lawyers still continued their movement against Musharraf, declaring his actions and rule "illegal".[26]
The legal community put pressure on Chaudhry to take up several controversial cases against the Musharraf regime – one such case challenged the army chief's eligibility as a candidate in the upcoming presidential elections on 6 October 2007.[27]
Judiciary dismissed again under emergency rule[edit]
On 3 November 2007, the reelected president Pervez Musharraf declared a state of emergency in Pakistan and imposed a provisional constitutional order (PCO). Under the PCO, Musharraf dismissed the chief justice again and removed about sixty other judges. Several opposition politicians and lawyers called the removal of these judges as "illegal and unconstitutional".[2
In shuffling the functions of the judiciary, several judges to asked to take oath under the 2007 PCO arrangements.
علائم مسموميت با توتين شامل استفراغ ، هذيان ، گيجي ، افزايش تحريك پذيري ، حماقت ، اغما و تشنج شديد است. براي كاهش خطر مسموميت با توتين ، انسانها نبايد از عسل برداشته شده از كهير وحشي در مناطق خطرناك نيوزلند استفاده كنند. از دسامبر 2001 ، زنبورداران نيوزلندي ملزم به كاهش خطر توليد عسل سمي با نظارت دقيق توتو ، قيف انگور و شرايط علوفه در فاصله 3 كيلومتري زنبورستان خود شدند. [نياز به استناد] مسموميت به ندرت خطرناك است.طب سنتيدر افسانه ها و طب عاميانه ، عسل به صورت خوراكي و موضعي براي درمان بيماري هاي مختلف از جمله ناراحتي هاي معده ، زخم ها ، زخم هاي پوستي و سوختگي هاي پوستي توسط يونانيان و مصريان باستان و در آيورودا و طب سنتي چيني استفاده مي شد. بوتوليسمنوزادان پس از مصرف عسل آلوده به اندوسپورهاي Clostridium botulinum مي توانند به بيماري بوتوليسم مبتلا شوند.بوتوليسم كودك تغييرات جغرافيايي را نشان مي دهد. در بريتانيا ، تنها شش مورد بين 1976 و 2006 گزارش شده است ،با اين حال ايالات متحده داراي نرخ بسيار بالاتري است: 1.9 در هر 100000 تولد زنده ، 47.2 درصد از آنها در كاليفرنيا است. در حالي كه خطر عسل براي سلامتي نوزاد بسيار اندك است ، اما پس از يك سالگي اين خطر توصيه نمي شود و سپس دادن عسل بي خطر تلقي مي شود. خطرات سلامتيعموماً عسل وقتي در مقادير معمولي غذا مصرف مي شود ، بي خطر استاما ممكن است عوارض جانبي يا تداخل مختلف ، همراه با مصرف بيش از حد ، شرايط بيماري موجود يا داروها داشته باشد.بر اساس يك مطالعه ، واكنشهاي خفيف نسبت به مصرف زياد مانند اضطراب ، بي خوابي يا بيش فعالي در حدود 10٪ از كودكان ذكر شده است.طبق مطالعه ديگري ، هيچ علامتي از اضطراب ، بي خوابي و بيش فعالي با مصرف عسل در مقايسه با دارونما تشخيص داده نشد. مصرف عسل ممكن است با آلرژي هاي موجود ، سطوح بالاي قند خون (مانند ديابت) يا داروهاي ضد انعقاد كه براي كنترل خونريزي استفاده مي شود ، در بين ساير شرايط باليني ، تداخل منفي داشته باشد. افرادي كه سيستم ايمني ضعيفي دارند ممكن است از خوردن عسل در معرض عفونت باكتريايي يا قارچي قرار گيرند.